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白炒响螺-闽菜的主料及制作方法

白炒响螺-闽菜(Bai Chao Xiang Luo Min Cai): 所属菜系: 闽菜  特 点: 色白,鲜而清口,夏季最宜 原 料:  响螺肉(500克)、冬笋片(75克)、冬菇片(4片)、葱段(45克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱 制作过程:  一、将响螺壳敲开,取出肉,除去尾部,用少许盐搓一搓,去尽响螺肉的黏液,再用清水洗净,然后片成薄片,越薄越好,否则炒不嫩。 二、开旺火热猪油(30克)、锅,将响螺片放下去一拉,倒出,滤……[阅读全文][闽菜食谱]

最新闽菜食谱做法列表
  • [闽菜食谱] 鸿图鸭的主料及制作方法 鸿图鸭(Hong Tu Ya): 原 料: 光鸭(1只,1400克)、火腿片(75克)、冬笋片(75克)、 鲜菇片(75克)、干贝、鸡蛋白(6克 8-28
  • [闽菜食谱] 五彩虾松的主料及制作方法 五彩虾松(Wu Cai Xia Song): 特 点: 此菜五彩缤纷,鲜脆可口,特适合老年人品尝。 原 料: 主辅料:鲜虾250克,净冬笋25 8-28
  • [闽菜食谱] 海参羹的主料及制作方法 海参羹(Hai Can Geng): 原 料: 水发涨参(700克)、猪肉末(160克)、冬菇、冬笋、鸡蛋(2只)、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油 8-28
  • [闽菜食谱] 清炒芦笋的主料及制作方法 清炒芦笋(Qing Chao Lu Sun): 原 料: 芦笋200克,葱粒l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。 制作过程: ①将芦笋 8-28
  • [闽菜食谱] 牛筋煲的主料及制作方法 牛筋煲(Niu Jin Zuo): 原 料: 牛筋l00克,火腿片,红枣六粒去核甘笋、姜少量上汤、蚝油、生抽、糖、盐、酒备适量,生粉、老抽、麻油 8-28
  • [闽菜食谱] 珍珠豆腐的主料及制作方法 珍珠豆腐(Zhen Zhu Dou Fu): 原料: 豆腐(1大块)、光母鸡(1只)、干贝(45克)、盐(3克) 制作过程: 一、将豆腐去外皮, 8-28
  • [闽菜食谱] 豆腐煲的主料及制作方法 豆腐煲(Dou Fu Zuo): 材料:嫩豆腐2块 虾仁、鲜贝、 绞肉各2两 香菇2朵 芦笋2支 调味料 :酱油、蚝 8-28
  • [闽菜食谱] 桔烧鳗的主料及制作方法 桔烧鳗(Jie Shao Zuo): 特点: (福建菜) 原料: 海鳗鱼肉(500克)、猪肥膘(75克)、鸡蛋白(4只)、红糟(45克)、黄酒(2 8-28
  • [闽菜食谱] 紫盖肉的主料及制作方法 紫盖肉(Zi Gai Rou): 特点: (福建菜) 原料: 五花猪肉(1块,500克)、鸡蛋(2只)、黄酒(125克)、白糖975克)、酱油(1 8-28
  • [闽菜食谱] 肉米鱼唇的主料及制作方法 肉米鱼唇(Rou Mi Yu Chun): 原 料: 水发鱼唇(600克)、猪腿肉(160克)、猪排(600克)、葱(1根)、姜片、胡椒粉、黄酒 8-28
  • [闽菜食谱] 菊花猪肝汤的主料及制作方法 菊花猪肝汤(Ju Hua Zhu Gan Tang): 特 点: 滋养肝血,养颜明目 原 料: 猪肝100克,鲜菊花12朵,油、盐、酒适量 8-28
  • [闽菜食谱] 莲子鸡丁的主料及制作方法 莲子鸡丁(Lian Zi Ji Ding): 原 料: 鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量 8-28
  • [闽菜食谱] 肉松的主料及制作方法 肉松(Rou Song): 特点: (福建菜) 原料: 瘦猪腿肉(300克)、红糟(75克)、黄酒(75克)、白糖(45 8-28
  • [闽菜食谱] 加州李果酱的主料及制作方法 加州李果酱(Jia Zhou Li Guo Zuo): 原料/调料: 加州李 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 100公克 柠 8-28
  • [闽菜食谱] 双色蒟蒻的主料及制作方法 双色蒟蒻(Zuo Se San San): 原料/调料: 双色蒟蒻 各1片 奇异果 2颗 制作流程: (1)蒟蒻切成0.5公分片状後 8-28
  • [闽菜食谱] 蛋黄千层糕的主料及制作方法 蛋黄千层糕(Dan Zuo Qian Gao): 原料/调料: 外皮材料:低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公 8-28
  • [闽菜食谱] 蚝油炒芥兰的主料及制作方法 蚝油炒芥兰(Xi You Chao Jie Ta): 原料/调料: 芥兰菜 300公克 蚝油 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1 8-28
  • [闽菜食谱] 核桃马来糕的主料及制作方法 核桃马来糕(He Tao Zuo Gao): 原料/调料: 低筋面粉 185公克 奶粉 40公克 泡打粉 20公克 香草粉 1 8-28
  • [闽菜食谱] 福州乾面的主料及制作方法 福州乾面(Fu Zhou Qian Zuo): 原料/调料: 绞肉 6两 黄豆瓣酱 2大匙 红葱头 1大匙 细面 1/2斤(约 8-28
  • [闽菜食谱] 广东盐鸡的主料及制作方法 广东盐鸡(Zuo Zuo): 原料/调料: 鸡 1只(约2斤) 香油 少许 米酒 1/2杯 姜片 少许 葱段 少许 盐 8-28
  • [闽菜食谱] 干烧凤翼翅的主料及制作方法 干烧凤翼翅(Gan Zuo Yi Chi): 原料/调料: (1)鸡翅 4支 (2)竹笋条 20公克 香菇条 20公克 火腿条 8-28
  • [闽菜食谱] 香叶包子鸡的主料及制作方法 香叶包子鸡(Xiang Qu Bao Zi Zuo): 原料/调料: (1)粽叶 6张 (2)去骨鸡腿肉 300公克 (3)蒜末 8-28
  • [闽菜食谱] 爵士奶皇包的主料及制作方法 爵士奶皇包(Jue Shi Nai Huang Bao): 原料/调料: 外皮材料:低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打 8-28
  • [闽菜食谱] 香炸螺丝卷的主料及制作方法 香炸螺丝卷(Xiang Zha Luo Jian Juan): 原料/调料: 油酥皮材料:(1)水皮:中筋面粉 100公克 猪油 8-28
  • [闽菜食谱] 竹笙鸳鸯卷的主料及制作方法 竹笙鸳鸯卷(Zhu Zuo Zuo Zuo Juan): 原料/调料: (1)竹笙 4条 (2)腐皮 1张 (3)发菜 40公克 8-28
  • [闽菜食谱] 复元羊肉汤的主料及制作方法 复元羊肉汤(Fu Yuan Yang Rou Tang): 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 羊肉500克,羊脊骨1副,淮山50克,肉苁蓉20 8-28
  • [闽菜食谱] 爆糟排骨的主料及制作方法 爆糟排骨(Bao Zao Pai Gu): 所属菜系: 闽菜 特 点: 色红,有糟香味 原 料: 猪大排骨(500克)、红糟(75克)、鸡蛋 8-28
  • [闽菜食谱] 玉米面茶的主料及制作方法 玉米面茶(Yu Mi Mian Cha): 所属类型 健康菜谱 基本特点 本品清香味美,营养丰富,制作简单 基本材料 玉米面100克,小米面50克, 8-28
  • [闽菜食谱] 红豆黄精乌鸡汤的主料及制作方法 红豆黄精乌鸡汤(Hong Dou Huang Jing Wu Ji Tang): 所属类型 健康菜谱 基本特点 补血养颜、强健身体 基本材料 乌骨鸡 8-28
  • [闽菜食谱] 菜包的主料及制作方法 菜包(Cai Bao): 所属菜系: 闽菜 特 点: 闽菜中的风味食品 原 料: 青菜1250克,金针菜25克,笋 8-28
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闽菜食谱
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